Jam geeft veel kerstkoekjes net dat beetje extra. Met ons recept voor de koolhydraatarme versie met jam laten we je zien hoe je deze traditionele lekkernij kunt bereiden zonder suiker of graanmeel. Verheug je op de populaire kerstkoekjes in een gezonde en zeer smaakvolle koolhydraatarme versie.
Bereiding: 5 min.
Bereiding: 30 min.
Totale tijd: 35 min. + 30 min. rusttijd + ca. 10 min. baktijd
Keuken/Oorsprong: Streekgebonden
Ingrediënten (ca. 30 stuks):
100 g gemalen amandelen
100g speltmeel
60 g gemalen walnoten
40g gerolde haver
70g erytritol
100g boter
1 ei
Suikervrije jam
Bereiding:
-
Meng eerst de gemalen amandelen, walnoten, speltmeel, gerolde haver en erythritol in een kom, maak een kuiltje in het midden, giet het ei in het kuiltje, verdeel de boter in vlokken, kneed het deeg vervolgens goed door en zet 30 minuten in de koelkast
-
Verwarm vervolgens de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte
-
Rol nu het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4 mm op een met bloem bestoven oppervlak en snijd de koekjes uit.
-
Maak een gat in het midden van de helft van de uitgesneden koekjes en plaats ze 8-10 minuten in de voorverwarmde oven
-
Smeer tot slot jam op de ongeperforeerde koekjes, leg de geperforeerde koekjes erop en bestrooi met poedersuiker
-
Eet smakelijk!
Voedingswaarden (per 100g):
446kcal
19,9g koolhydraten
10g eiwit
32,1g vet
Recept video:
@daskochduolivefresh GaLiGrü uit onze kerstbakkerij 🤶 Vandaag ruikt het naar suikervrije jamkoekjes. We zijn er dol op! ❤️ #gesunderezepte #kerst bakken #koekjes #daskochuo #livefresh ♬ origineel geluid - 🎄🎅