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Rezepte
Vegane Tagliatelle mit Tomaten, Oliven und Rucola
Lust auf leckere, gesunde Nudeln? Wir haben vegane Tagliatelle mit Tomaten, getrockneten Tomaten, Oliven und Rucola für Dich. Außerdem eignet sich diese warme Mahlzeit optimal für Deine Vor- und Nachbereitung von Deiner Saftkur. Erfahre hier welche Zutaten Du dafür brauchst und wie Du das Rezept mit wenigen Handgriffen zubereiten kannst. Unten im Blogbeitrag findest Du das passende Rezeptvideo mit unserem Michi. Michi meint: "Super schnell, einfach lecker" - mehr ist dazu nicht zu sagen. Auf geht's!
Zutaten (2 Portionen):
300g Tagliatelle
2-3 Knoblauchzehen
4 getrocknete Tomaten
1 kleine Handvoll schwarze Oliven kernlos
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll frische Tomaten
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Koche die Nudeln nach Anweisung auf der Packung
- Schäle und schneide derweil den Knoblauch und zerkleinere die getrockneten Tomaten, die frischen Tomaten und die Oliven
- Wasche den Rucola
- Tropfe die Nudeln ab, wenn sie al dente sind
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne
- Brate den zerkleinerten Knoblauch kurz an
- Gib die getrockneten Tomaten, frischen Tomaten und Oliven dazu und brate alles an
- Füge die Nudeln in die Pfanne hinzu
- Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab und rühre den Rucola unter
- zum Schluss: Anrichten und schmecken lassen!
Nährwerte (pro Portion):
703 kcal
101,2g Kohlenhydrate
18,4g Protein
30g Fett
Rezeptvideo:
min Lesezeit
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Vegane Reispfanne mit Pilzen
Einfach nur cremig lecker, schnell zubereitet und dann auch noch vegan und proteinreich - das alles kann diese gesunde Reispfanne mit Pilzen. Wir zeigen Dir was Du für das vegane Rezept brauchst und wie Du das Gericht Schritt für Schritt im Handumdrehen zubereiten kannst. Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem ein Rezeptvideo, in dem Dir unser Michi alles zeigt. Probier's aus und überzeuge Dich selbst vom Geschmack!
Zutaten (2 Portionen):
100g Reis
2 Tassen Wasser
1/2 EL Salz
2 EL Kokosöl
1 Handvoll Champignons
100g weiße Bohnen
2cm frischer Ingwer
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Paprikapulver Edelsüß
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kurkuma, gemahlen
2 EL Zitronensaft
4 EL Hefeflocken
100-200ml Pflanzendrink
Salz & Pfeffer
6 Kirschtomaten
1 kleiner Bund frischer Schnittlauch
Zubereitung:
- Bringe den Reis mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass den Reis 15min leicht köcheln.
- Schäle Ingwer, Knoblauch und Zwiebel und würfle alles fein.
- Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
- Erhitze Öl in einer Pfanne und gebe Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hinzu. Röste die Zutaten langsam. Nicht zu stark.
- Rühre die Gewürze unter und röste sie kurz mit an. Gib dann die Champignons hinzu und brate sie kurz mit an.
- Lösche das Ganze mit Zitronensaft und Pflanzendrink ab.
- Viertle die Kirschtomaten, schneide den Schnittlauch und rühre beides unter.
- Gib die Hefeflocken sowie Bohnen hinzu. Lass alles kurz aufkochen und schmecke dann mit Salz und Pfeffer und je nach Geschmack noch mit Zitronensaft ab.
- Mit Reis servieren und genießen. Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion):
531 kcal
96g Kohlenhydrate
21,5g Protein
5,1g Fett
Die vegane und proteinreiche Reispfanne mit Pilzen eignet sich super, um sie regelmäßig in einen gesunden Ernährungsalltag einzubauen. Das Rezept eignet sich nicht nur zur Vorbereitung auf Deine Saftkur, sondern auch ideal zur Nachbereitung.
Rezeptvideo:
min Lesezeit
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Vegane Reisnudeln mit Gemüse und scharfer Erdnusssauce
Der Frühling naht und es wird Zeit wieder frische Frühlingsgerichte mit in den Speiseplan zu integrieren. Wir haben für Dich ein leckeres veganes Frühlingsrezept mit viel Gemüse, Reisnudeln und scharfer Erdnusssauce. Das Rezept eignet sich außerdem hervorragend für die Vor-und Nachbereitung einer Saftkur. Unten im Beitrag findest Du das Video zu dem veganen Rezept. Viel Spaß beim Kochen und lass´ es Dir schmecken!
Zutaten (4 Portionen):
1 Packung (400g) Reisnudeln
1 Zwiebel
1 Stück Gurke
1 Möhre
1 Handvoll Zuckerschoten
Koriander
Sauce
2-3 EL Sojasauce
½ EL vegane Fisch Sauce
1 Spritzer Zitrone
4-5 EL Wasser
1 EL Siracha
2 EL Erdnuss Butter (crunchy)
Zubereitung:
Scheide das Gemüse klein und brate es im Wok an. Koche dann gleichzeitig die Reisnudeln im Topf. Bereite danach die Sauce zu, indem Du die Soja- und Fischsauce mit Wasser, Zitrone, Siracha und Erdnuss Butter verrührst. Währenddessen kannst Du die gekochten Nudeln zu dem Gemüse in den Wok geben und sie einkochen lassen. Zuletzt gibst Du noch die Sauce mit in den Wok und vermengst sie mit dem Gemüse. Garniere das Ganze mit Koriander. Fertig!
Nährwerte (pro Portion):
411 kcal
80,5g Kohlenhydrate
9,5g Protein
5,2g Fett
Um Deine Ernährung langfristig umzustellen ist es super wichtig den Einstieg zu schaffen. Unsere Saftkur erleichtert Dir diese Umstellung. Starte also jetzt mit Deiner Saftkur in eine bewusstere Lebensweise und fühle Dich langfristig besser. ➤ 3,5 oder 7 Tage Saftkur
Rezeptvideo:
min Lesezeit
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LiveFresh Herbst Rezepte
1. Feta Kürbis Flammkuchen
Zutaten (3 Portionen):
3 Frühlingszwiebel
1 Becher Schmand
Rosmarin
Petersilie
Kokosblütensirup oder Honig
80g Feta
Kürbisgewürz
Flammkuchenteig
Zubereitung:
Nährwerte (pro Portion):
23g Fett I 58g KH I 16g Protein
2. Pilz Risotto mit Buchweizen
Zutaten (3-4 Portionen):
500g braune Champignons & andere Pilze
1 große Zwiebel
Knoblauch
Olivenöl
2 EL Butter
300g Risottoreis
750ml trockener Weißwein
500ml Gemüsebrühe
100g Parmesan
1/2 Bund Petersilie
5-6 Zweige Thymian
Pfeffer & Salz
Zubereitung:
Nährwerte (pro Portion):
10g Fett I 85g KH I 12g Protein
3. Ofen Butternut Kürbis
Zutaten (2 Portionen):
1 Butternut Kürbis2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Zucchini
1 Karotte
½ rote Paprika
½ gelbe Paprika
125g Kirschtomaten
3 Frühlingszwiebeln
1½ Knoblauchzehen
½ rote Zwiebel
5g Petersilie (1/4 Bund)
5g Thymian (1/4 Bund)
50g Käse Optional: veganes Hackfleisch
Zubereitung:
Halbiere den Kürbis und entkerne ihn. Ritze das Fruchtfleisch kreuzförmig ein, würze mit Salz und Pfeffer, bestreiche die Kürbishälften mit 1 EL Olivenöl und backe sie ca. 20 Minuten im Backofen bei 200 °C. Schneide währenddessen die Zucchini, Paprika, Karotte, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe und Schalotte klein und vermische die Zutaten in einer Schüssel. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer und mische 1 EL Olivenöl sowie die Kräuter unter. Höhle dann den vorgebackenen Kürbis aus und gebe das Fruchtfleisch zur restlichen Füllung hinzu. Wenn Du möchtest, kannst Du auch etwas veganes Hackfleisch anbraten und ebenfalls untermischen. Gebe die Füllung nun in die Kürbishälften und backe alles zusammen weitere 15-20 Minuten im Backofen bei 220 °C. Bestreue die Kürbishälften anschließend mit Käse (Tipp: Wenn Du möchtest, dass der Käse verläuft und knusprig wird, streue ihn ca. 5 Minuten vor dem Herausholen auf den Kürbis und backe ihn kurzzeitig mit).
Nährwerte (pro Portion):
500 Kcal
15g Fett I 55g KH I 21g Protein
4. Ingwer Feigen Porridge
Zutaten (1 Portion):
1 Tasse zarte Haferflocken
2 Tassen pflanzliche Milch
1 TL frischen Ingwer (raspeln)
1 Feige
1 EL Leinsamen
1 Apfel (raspeln)
1 Spritzer Zitrone
2 EL Zimt
Toppings:
1 Feige
1/2 Banane
10g 100%ige Schokolade
2 EL Erdnussbutter
Zubereitung:
Variante im Kochtopf: Koche die Milch zusammen mit den Haferflocken, der kleingeschnittenen Feige, dem geraspelten Ingwer & Apfel, den Leinsamen, dem Zimt und dem Spritzer Zitrone in einem Kochtopf auf. Lass die Masse unter gelegentlichem Rühren einige Minuten kochen, bis die Haferflocken gequollen sind und ein schöner Brei entstanden ist. Schneide die Toppings (Feige & Banane) schön zu und richte sie zusammen mit der Schokolade und der Erdnussbutter auf dem Porridge an.
Du möchtest den Grundstein für eine langfristig gesunde & bewusste Lebensweise legen? Dann starte jetzt mit Deiner 3, 5 oder 7 Tage Saftkur!
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Keto Pfannkuchen – Low Carb Rezept mit Frischkäse
Wir haben ein leckeres Keto Pfannkuchen Rezept für Dich, das Dir bestimmt schmecken wird! Das Beste daran? Mit nur wenigen Zutaten kannst Du ein nahrhaftes Frühstück zaubern, das sich übrigens auch super für eine Saftkur Vor- oder Nachbereitung eignet – Low Carb und gesund. Für das Pfannkuchen Rezept brauchst Du nämlich nur 2 Zutaten. Ganz unten im Beitrag findest Du das passende Rezeptvideo. Viel Spaß und lass' es Dir schmecken!
Zutaten für 4 Keto Pfannkuchen (ca. 2 Portionen):
2 Eier
3-4 Esslöffel Frischkäse
etwas Kokosnussöl oder Butter
frische Himbeeren
frische Heidelbeeren
Zubereitung des Low Carb Pfannkuchens:
Verrühre die Eier und den Frischkäse mit einem Mixer so lange, bis der Teig keine Stückchen mehr enthält und schön flüssig ist. Lasse den Teig 2-3 Minuten ruhen, damit sich die Bläschen absetzen können. Schöpfe ca. 1/4 des Teigs in eine erhitzte und mit Kokosnussöl gefettete Pfanne. Schwenke den Teig so, dass er eine schöne runde Form bekommt. Brate den Teig von beiden Seiten etwa 2 Minuten an, bis er goldbraun ist. Achtung: Lass' die Pfanne nicht zu heiß werden! Wiederhole den Vorgang mit dem Rest des Teigs. Zum Schluss kannst Du die fertigen Keto Pfannkuchen mit Himbeeren und Heidelbeeren garnieren. Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion):
400 kcal
10g Kohlenhydrate
13g Protein
28g Fett
Möchtest Du mehr zur Keto Ernährung allgemein erfahren, welche Lebensmittel erlaubt sind und wann bzw. für wen diese kohlenhydratarme Ernährungsform geeignet ist? In unserem Beitrag findest Du alle Antworten ➤ Keto Ernährung - die No-Carb Ernährung
Um Deine Ernährung langfristig umzustellen ist es super wichtig den Einstieg zu schaffen. Unsere Saftkur erleichtert Dir diese Umstellung. Starte also jetzt mit Deiner Saftkur in eine bewusstere Lebensweise und fühle Dich langfristig besser ➤ 3,5 oder 7 Tage Saftkur
Rezeptvideo:
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Low Carb Rezept - Wrap Variation
Du suchst nach einem einfachen und trotzdem leckeren Low Carb Rezept? Wir haben für Dich eine Low Carb Wrap Variation vorbereitet, die Du schnell selbst zubereiten kannst und für die Du nur wenige Zutaten brauchst. Los geht's!
Du kannst den Wrap natürlich auch mit anderen Zutaten füllen, ganz nach Deinem Geschmack. Achte aber darauf, dass auch die Füllung Low Carb ist und verwende nur erlaubte Lebensmittel.
Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem ein Rezeptvideo.
Zutaten für 1 großen Wrap (ca. 2 Portionen):
für den Wrap:
250g Mozzarella
2 Eier (Größe M)
für die Füllung:
2-3 Esslöffel Frischkäse (natur)
1 Esslöffel Naturjoghurt
frischer Schnittlauch
frische Petersilie
Salz
Pfeffer
ca. 5-7 Cherrytomaten
ca. 2-3 Scheiben Schinken (nach Wahl)
frischer Rucola
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Schneide den Mozzarella klein und gebe ihn zusammen mit den Eiern in einen Mixer. Mixe die Masse so lange, bis der Teig schön flüssig ist und keine Stückchen enthält. Verteile den Teig nun gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Versuche den Teig so zu verstreichen, dass ein Rechteck daraus entsteht. Schiebe den Teig für 10-15 Minuten in den Ofen, sodass er fest wird und eine leichte Bräune bekommt. Nehme den fertigen Wrapteig anschließend aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen.
Für die Füllung bereiten wir einen Kräuterquark vor. Schneide dazu den frischen Schnittlauch und die Petersilie ganz klein. Gebe den Frischkäse mit dem Naturjoghurt und den geschnittenen Kräutern in eine Schüssel. Vermenge die Zutaten und schmecke den Quark mit Salz und Pfeffer gut ab. Wenn Dir der Quark zu fest ist, kannst Du noch etwas mehr Naturjoghurt hinzugeben.
Bestreiche nun den abgekühlten Wrap mit dem Kräuterquark. Belege ihn anschließend mit Schinken, Rucola und geviertelten Cherrytomaten. Würze den Wrap nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Rolle den Wrap schließlich ein, fertig! Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion):
580 kcal
6g Kohlenhydrate
40g Protein
45g Fett
Möchtest Du mehr zur Low Carb Ernährung allgemein erfahren, welche Lebensmittel erlaubt sind und für wen diese Ernährungsform geeignet ist? In unserem Beitrag findest Du alle Antworten ➤ Low Carb - Essen mit wenig Kohlenhydraten
Um Deine Ernährung langfristig umzustellen ist es super wichtig den Einstieg zu schaffen. Unsere Saftkur erleichtert Dir diese Umstellung. Starte also jetzt mit Deiner Saftkur in eine bewusstere Lebensweise und fühle Dich langfristig besser!
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