Name: Detox Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 120 g Vollkornreis; 300 ml Wasser; 2 TL Salz; 1 EL Kokosöl; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 2 TL Currypulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 300 g Brokkoliröschen; 200 g Karotten, in Stücke geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft; 200 g Blattspinat, gehackt; 20 g Koriander oder Blattpetersilie, gehackt

In unserer modernen und oft hektischen Welt ist es essentiell, sich bewusst Zeit für Gesundheit und Wohlbefinden zu nehmen. Ein köstliches, nährstoffreiches Curry Rezept ist eine hervorragende Möglichkeit, sowohl Körper als auch Geist zu revitalisieren. Hier präsentieren wir ein einfaches, aber außerordentlich wohltuendes Rezept für ein vegetarisches Curry, das nicht nur schmackhaft, sondern auch detoxifizierend wirkt.

Zutaten

2 Portionen

125 g
300 ml
Wasser
2 TL
Salz
15 ml
Kokosöl
2
Frühlingszwiebeln
1
Knoblauchzehe
1 EL
Ingwer
2 TL
Currypulver
1 TL
Kreuzkümmel
300 g
Brokkoliröschen
200 g
Karotten
400 ml
Kokosmilch
200 ml
Wasser
200 g
20 g
Koriander

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Schneidebrett

Messer

Reibe

Zubereitung

Vorbereitung: 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

1

Reis vorbereiten: Vollkornreis 20 Minuten einweichen lassen.
2

Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Ingwer schälen und fein reiben.
3

Curry kochen: In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl glasig dünsten. Karotten und Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten. Kreuzkümmel und Currypulver zugeben, kurz mitbraten und mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. 10-12 Minuten köcheln lassen.
4

Finalisieren: Spinat und Kräuter in das Curry geben und mit Zitronensaft abschmecken.
5

Anrichten: Curry zusammen mit dem gekochten Reis servieren und genießen.

Naehrwerte

Pro Portion

414,7 kcal

21,4 g

24 g

7,8 g

Rezeptvideo

@daskochduolivefresh Detox Curry 🍛🤩 414,7kcal | 21,4 g KH | 7,8 g EW | 24 g FE Zutaten (2 Portionen): Für den Reis 120 g Vollkorn Reis 300 ml Wasser 2 TL Salz Für das Curry 1 EL Kokosöl 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL geraspelter Ingwer 2 TL Currypulver 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 300 g Brokkoliröschen 200 g Karotten 400 ml Kokosmilch 200 ml Wasser 1 TL Salz 2 EL Zitronensaft 200 g Blattspinat 20 g Koriander oder Blattpetersilie #gesunderezepte #einfacherezepte #lowcalorie #daskochduo #livefresh ♬ motive x promiscuous girl - :)

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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