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Gemüsepasta mit paniertem Tofu

Gemüsepasta mit paniertem Tofu

Selbst in der Welt der Pasta-Gerichte gibt es Raum für gesunde und proteinreiche Variationen, bei denen man Kohlenhydrate einsparen kann! Unsere heutige Kreation bringt Gemüse und panierten Tofu auf eine leckere Art und Weise mit innovativen, proteinreichen Nudeln zusammen. Diese Gemüse-Pasta mit paniertem Tofu und Low Carb High Protein Fusilli ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine hervorragende Wahl für alle, die nach einer ausgewogenen Mahlzeit suchen und sich nach ihrer Saftkur oder Foodkur im Alltag weiterhin gesund ernähren möchten. Die knusprige Textur des panierten Tofus harmoniert perfekt mit der Vielfalt der Gemüsesorten und den nahrhaften High Protein Pasta. Tauche ein in die Zubereitung dieser gesunden und geschmackvollen Pasta-Kreation!

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 20-25 Min.

Gesamtzeit: 25-30 Min.

Küche/Herkunft: Regional 

Zutaten (2 Portionen):

Für die Gemüsepasta

160g LiveFresh Low Carb High Protein Fusilli 

200g Brokkoli

175g Karotte 

100g Porree 

Olivenöl

Für die Sauce 

2 EL Halbfettmargarine

1 EL Dinkelmehl 

125 ml Milch fettarm 

100 ml LiveFresh Gemüsebrühe 

1-2 EL feingehackte Petersilie 

Salz 

Pfeffer  

Für den Tofu 

Tofu 

Buttermilch

Panko Paniermehl 

Paprikapulver 

Salz 

Pfeffer 

Zubereitung:

  1. Die High Protein Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. Den Brokkoli, die Karotten und den Porree waschen, den Brokkoli in kleine Röschen und Karotten und Porree in dünne Scheiben schneiden. 
  3. Anschließend den Brokkoli und die Karotten in einen Topf geben und gar kochen. Den Porree mit etwas Olivenöl für 5 Minuten in einer heissen Pfanne anbraten und anschließend beiseite stellen.
  4. Jetzt den Tofu trockentupfen, Gewürze in die Buttermilch geben, den Tofu darin baden und anschließend durch die Paniermehl Mischung wenden, in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  5. Währenddessen für die Sauce die Halbfettmargarine in einen Topf geben und zergehen lassen. Mehl dazugeben und unter ständigem rühren so lange aufkochen lassen bis die Masse eine leichte Farbe bekommt. Dann mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen, Gewürze und feingehackte Petersilie dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. 
  6. Zum Schluss die Fusilli mit dem Gemüse vermengen, auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben und mit dem panierten Tofu toppen. 
  7. Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion):

664 kcal

30,9g Kohlenhydrate

74,7g Protein

20,7g Fett

Rezeptvideo: 

 

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