Die optimale Nervennahrung enthält alle Nährstoffe, die das Gehirn für Bestleistung und Regeneration benötigt. Unser Körper kann sehr viele dieser Nährstoffe nicht selbst bereitstellen und wir müssen sie mit der Nahrung aufnehmen. Daher werden diese Nährstoffe auch als „essentiell“, d.h. überlebensnotwenig, bezeichnet.
Für die Bildung der Gehirnbotenstoffe Dopamin, Noradreanalin, Adrenalin, Serotonin und Melatonin benötigt Dein Körper folgende 10 Nährstoffe:
- Aminosäuren: Tryptophan und Tyrosin bzw. die Vorläufer Aminosäure Phenylalanin
- Vitamine: B6, B12, C, Folsäure
- Mineralstoffe: Zink, Magnesium, Kupfer, Eisen
Aus Tyrosin, Eisen und Vitamin B6 entsteht Dopamin. Aus Dopamin wird mithilfe von Vitamin C, Kupfer und Magnesium dann Noradrenalin gebildet und aus Noradrenalin wird unter Mitwirkung von Folsäure und Vitamin B12 schließlich Adrenalin. Diese 3 Gehirnbotenstoffe ermöglichen es Dir, auf akuten Stress zu reagieren und Deine Gehirnleistung zu steigern.
Aus Tryptophan, Vitamin B6, Zink und Eisen entsteht das Glückshormon Serotonin. Unter Einfluss von Tageslicht wird daraus das Schlafhormon Melatonin gebildet. Entspannt und ausgeschlafen ist Dein Gehirn im optimalen Kreativ- und Leistungszustand. Zudem sind Nahrungsmittel mit hohem Omega-3-Fettsäureanteil, vor allem DHA (Docasahexaensäure), die hauptsächlich im Gehirn vorkommende Fettsäure, wichtig für die Gehirnfunktion.
Für den Schutz vor Stressschäden und Alterung brauchen gesunde und leistungsstarke Nervenzellen außerdem Antioxidantien. Diese stecken vor allem in tieforangen, dunkelroten und intensivgrünen Obst- und Gemüsesorten, Tee, Kaffee, Kakao und vielen Gewürzen.
Schließlich sollte auch Dein sogenanntes „Bauchhirn“ in Bestform sein, da es direkt mit Deinem Gehirn in Verbindung steht und die Denkleistung beeinflusst. Hierfür solltest Du zum einen industriell verarbeitet Lebensmittel vermeiden und zum anderen fermentierte (vergorene) Lebensmittel, wie z.B. frisches Sauerkraut oder Joghurt, in Deinen Speiseplan einbauen. Alternativ zu fermentierten Lebensmitteln kann die Darmflora und die Darmbarriere mit Prä- und Probiotika unterstützt werden. Sowohl eine gesunde Darmflora als auch eine intakte Darmbarriere hat einen entscheidenden Einfluss auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns, da über den Vagusnerv eine direkte Verbindung zwischen dem Nervensystem des Magen-Darm-Trakts und dem Gehirn besteht.
Darüber hinaus gibt es einige Gewürze, die Dich in stressigen Zeiten unterstützen können, indem sie beispielsweise die Bildung der Gehirnbotenstoffe unterstützen, Stressschäden an Nervenzellen reduzieren oder aber aufgrund der enthaltenen Aromastoffe direkt über die Nase ins Emotionszentrum des Gehirns wirken und so entspannend oder aktivierend wirken.
