Veganistische kalfsvleesworst

Vegane Weißwürste sind im Handel leider oft teuer und mit viel Verpackungsmüll verbunden oder gar nicht erst erhältlich. Mit unserem Rezept kannst Du beide Problematiken umgehen und Dir die vegane Weißwurst einfach selber machen - für das Bayernfeeling aus rein pflanzlichen Zutaten! Zudem lässt sich das Weißwurst-Rezept ideal in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen. Besser geht's fast nicht!

Zutaten

2 Portionen

120 Gramm
Seitanmehl
200 Gramm
weiße Bohnen
40 Milliliter
Wasser
1
kleine Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2 Teelöffel
Abrieb einer Bio-Zitrone
0.5 Teelöffel
Muskatblüte
1 Teelöffel
Majoran
0.5 Teelöffel
Kreuzkümmel
Pfeffer
Salz

Benötigte Küchenutensilien

Schneidebrett

Messer

Stabmixer

Küchentuch

Kochtopf

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Zubereitungszeit: 40 Min.

Gesamtzeit: 45 Min.

1

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden
2

Dann die abgegossenen weißen Bohnen zusammen mit dem Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Zitronenabrieb und den Gewürzen pürieren
3

Jetzt das Bohnenpüree zum Seitanmehl geben und zügig verkneten, sodass eine gleichmäßige Teigkugel entsteht
4

Jetzt die Teigkugel in vier gleich große Teile teilen und daraus Würste formen, die dann in ein sauberes Küchentuch oder Stofftaschentuch wickeln und mit Küchengarn verknoten
5

Die verknoteten Würste in einem Topf mit reichlich Wasser etwa 30 Minuten köcheln lassen
6

Zum Schluss noch etwas im Tuch auskühlen lassen & dann auswickeln
7

Jetzt noch anrichten und mit etwas süßem Senf und einer Brezel servieren
8

Lass es Dir schmecken!

Naehrwerte

Pro Portion

291 kcal

2,1 g

19 g

23 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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