Raffaelos zijn heerlijke kleine balletjesdie meestal bestaan uit veel suiker, slagroom en melk. Met dit recept bieden we je een vegan en gezond alternatiefwaar iedereen van kan genieten.
Bereiding: 2 min.
Bereiding: 10 min.
Totale tijd: 12-15 min.
Ingrediënten (18 balletjes):
40 g kokosmeel
50 g geraspte kokos
2 el agavesiroop
1 el amandelboter
1 blik kokosmelk (vaste deel + 3 el kokoswater)
hele amandelen
Bereiding:
- Doe het kokosmeel en de geraspte kokos in een kom en meng goed.
- Voeg de agavesiroop, amandelboter en het vaste deel van de kokosmelk toe en meng goed. Als het mengsel nog te droog is, kun je langzaam wat kokoswater toevoegen tot een gladde consistentie is bereikt.
- Leg met vochtige handen een amandel in elk stuk deeg, vorm kleine balletjes en rol ze in de geraspte kokos.
- Zet minstens 30 minuten in de koelkast voor je ze serveert.
Voedingswaarden (per balletje):
45 kcal
1g koolhydraten
1g eiwit
4g vet