Du suchst noch eine passende Vorspeise für den Abend mit Freunden oder auch ganz für dich allein? Dieser Himbeersalat mit Ziegenkäse ist eine wunderbare Vorspeise und schnell zubereitet! Er passt zu jedem Gericht und auch perfekt in Deinen Sommer.
Vorbereitung: 2 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 12 Min.
Küche/Herkunft: Regional
Zutaten (2 Portionen):
Eine Handvoll Himbeeren
100g Feldsalat
100g Chicorée
1 Schalotte
Olivenöl
3 EL Essig
Salz
Pfeffer
Ziegenkäse
Frische Petersilie
Zitrone
Zubereitung:
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Zuerst den Salat waschen und abtropfen lassen
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Nun den Ziegenkäse in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten
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Währenddessen den Chicorée und die Schalotte klein schneiden und zusammen mit dem Feldsalat und ein paar Himbeeren in eine Schüssel geben
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Anschließend für die Marinade die restlichen Himbeeren, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft zusammen mischen und gut verquirlen
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Nun die Marinade über den Salat geben und auf einem Teller anrichten
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Zum Schluss noch den angebratenen Ziegenkäse auf den Salat geben, etwas Marinade auf den Käse geben und Genießen!
Nährwerte (pro Portion):
167,4kcal
2,6g Kohlenhydrate
3g Protein
15,6g Fett
Rezeptvideo:
@daskochduolivefresh Salat mit Ziegenkäse & einem leckeren Himbeerdressing. Sehr lecker 😳 #salat #ziegenkäse #salatmitziegenkäse #himbeerdressing #rezepte ♬ THIS YEAR (Blessings) - Victor Thompson & Ehis ‘D’ Greatest