Januar 23, 2019

Rote Beete – Farblich und inhaltlich ein echter Hingucker

Die Rote Bete gibt verschiedensten Produkten nicht nur den auffallenden Farbton, sondern ist darüber hinaus unglaublich gesund. Warum das so ist, wieso Sportler von der Rübe sehr profitieren können und wie ihr richtig entsaftet, wollen wir Dir in etwas näher erläutern.

Die Rote Beete gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist eine Kulturform der Rübe. Ihr Ursprung wird in Nordafrika vermutet und sie ist mit Mangold sowie der Zuckerrübe verwandt. Nach Mitteleuropa kam die rote Rübe durch die Römer und hat ihre gleichmäßige rote Farbe durch Veredelungsprozesse während des 19. Und 20. Jahrhunderts.

Eine der gesündesten Gemüsesorten überhaupt

Angebaut wird sie in Gegenden mit gemäßigtem Klima und wird in Deutschland vornehmlich als Wintergemüse verwendet. Die auffällige rote Farbe hat die rote Bete der hohen Konzentration des Pflanzenfarbstoffs Betanin zu verdanken. Die Betanine sind es auch, welche stark antioxidativ wirken. Neben Vitamin B, Eisen und Folsäure enthält die Rübe außerdem Kalium sowie weitere wertvolle Antioxidantien. Die Vielfalt der Inhaltsstoffe zeigt, wie gesund diese Gemüsesorte tatsächlich ist.

Neben dem Schutz vor Schädigungen der Zellen werden außerdem Entzündungsprozesse im Körper verhindert. Des Weiteren sorgen die Batanine für eine Stimulierung der Leberzellen und wirken dadurch etwaigen Giftstoffen entgegen. Neben den genannten Stoffen schützen Zink und Vitamin C den menschlichen Organismus vor Infekten und Erkältungen.

Rote Beete für den Blutkreislauf

Neben B-Vitaminen und Eisen sorgt Folsäure dafür, dass die Blutbildung im Körper angekurbelt wird. Ablagerungen in den Gefäßen werden verhindert und auch einem zu hohen Blutdruck wird entgegengewirkt, wodurch Risiken für Herzinfarkte und Schlaganfälle gemildert werden.

Hinzu kommt dass Antioxidantien, welche in der Roten Bete enthalten sind, nicht nur hervorragend für Gesundheit sind, sondern auch als wahre Beauty-Helfer dienen. Sowohl Haare und Nägel als auch die Haut werden nicht nur gefestigt, sondern nachweislich reiner und somit schöner.

41 Kalorien pro 100 Gramm – Für Sportler und figurbewusste Menschen

Eine Studie hat gezeigt, dass Rote-Beete-Saft Leistungen und Ausdauer bei Sportlern auf verbessern kann, die Sauerstoffaufnahme erhöht und den Zeitraum der Leistungsfähigkeit verlängert. Der hohe Anteil an Nitrat in den Rüben verringert den Sauerstoffbedarf, welcher in den Muskeln entsteht. Dadurch ist die Belastung für die Sportler unter euch weniger ermüdend. Hinzu kommt, dass Nitrat die Gefäße erweitert und dadurch den Blutfluss verbessert.

Bei gerade einmal 41 Kilokalorien pro 100 Gramm eignet sich Rote Beete grundsätzlich nicht nur hervorragend für Sportler, sondern vor allem auch für figurbewusste Menschen.

Rote Beete richtig entsaften

Bei der Zubereitung eines Rote Bete-Saft solltest du darauf achten die Knolle zu schälen, da die Haut der Rübe recht erdig schmeckt. Danach die Rote Bete in kleine Stücke schneiden und mit verschiedenen Obst- oder Gemüsesorten – beispielsweise einem Apfel, Ingwer oder Waldbeeren – in den Entsafter geben. Ein Schuss Zitronensaft oder Holunderblütensirup gibt dem ganzen noch eine besondere Note.

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